Silikonbackformen
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Silikonbackformen einfetten – notwendig oder nicht?

Die Frage, ob Silikonbackformen eingefettet werden müssen oder ob man sich diesen Arbeitsschritt beim Backen getrost sparen kann, beschäftigt viele Hobbybäcker und -bäckerinnen. Die Meinungen, was diese spezielle Frage betrifft, gehen sehr weit auseinander, sodass man als Laie nur schwer die richtigen Hinweise erkennen und auch anwenden kann.

Einmaliges Einfetten von Silikonbackformen

Empfohlen ist es, die Silikonbackformen vor dem ersten Gebrauch einzufetten. Laut einigen Herstellern von Silikonbackformen ist dieses einmalige Einfetten auch wirklich das einzige Mal und alle kommenden Backvorgänge können völlig ohne zusätzliches Fett bewältigt werden. In der Tat ist das Einfetten vor der ersten Anwendung einer Silikonbackform sehr wichtig. Das Material wird so gut vorbereitet und kann seine gesamten positiven Eigenschaften entfalten. Oft ist es allerdings der Fall, dass spätere Backergebnisse ohne Einfetten nicht den Vorstellungen der Bäcker entsprechen.

Silikonbackformen und ihr Material

Das Silikon, das für Silikonbackformen verwendet wird, weist kleine Poren auf. Der Zustand dieser Poren beim Befüllen der Form und auch beim Backen ist von großer Wichtigkeit für das Backen ohne vorheriges Einfetten. Beachtet man in Hinsicht auf die Poren der Silikonbackform, diese vor dem Backen möglichst gut zu schließen, so kann man ohne Einfetten backen.

Die Poren von Silikonbackformen vorbereiten

Vor dem Backen, am besten dann, wenn man den Teig vorbereitet, lässt man die Silikonbackform in warmem Wasser einweichen. Etwas Spülmittel in das Wasser zu geben, ist hier eine zusätzliche Möglichkeit, die Poren des Silikons anzusprechen. Ist der Teig fertig und möchte man die Silikonbackform verwenden, so nimmt man diese aus dem warmen Wasser und spült sie gründlich mit kaltem Wasser ab. Die Poren ziehen sich so sehr stark zusammen und erzeugen hierdurch die bestmögliche Antihaftwirkung.

Letztlich zählt die Vorbereitung

Wie man sieht, ist die Verwendung von Silikonbackformen auch ohne Einfetten möglich. Es bedarf hierfür lediglich einiger kleiner Vorbereitungsschritte, die die Form auf den Backvorgang vorbereiten. Beachtet man also die hier gezeigten Schritte, so kann man auch in Zukunft seine Silikonbackformen verwenden, ohne diese vorher zu fetten.

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